Maialino Sardo

Maialino Sardo

Trita l’aglio con il rosmarino. Condisci il maialino con sale, poco pepe e il trito appena fatto. Ungi leggermente la teglia con un filino d’olio e posaci il maialino intero.  Inforna in forno già caldo a 180°C per circa due ore. La cottura è ottimale quando la carne rimane morbida e la cotenna diventa croccante.  Se non vivi in Sardegna, non è facile trovare i rametti di mirto ma è decisamente più bello servire il maialino al forno decorato con le foglie di questa profumatissima pianta.

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