LE PIZZE ANGEDRAS 

LE NOSTRE PIZZE 

TRADIZIONALE E ….

GOURMET 
Usiamo solo Farine Speciali ,ricche di germe di grano vitale , olio extra vergine di oliva Italiano ,sale ,acqua e lievito naturale .

Poco lievito,  solo 12 gr  servono per far partire la lievitazione su 12 kg di farina , segue poi la fase di maturazione, nella quale si innescano i processi microbiologici che consentiranno all’impasto di maturare grazie agli enzimi presenti nelle farine Speciali de’ Molino Dallagiovanna  ,che modificheranno le macro molecole complesse degli amidi e delle proteine in molecole semplici. Il lungo lavoro di lievitazione  e maturazione nel nostro Ristorante  dura  24 ore per la PIZZA TRADIZIONALE e oltre 60  ore per la PIZZA GOURMET ,questi tempi conferiscono  leggerezza e digeribilità .Ma l’ innovazione più profonda per quanto riguarda le pizze gourmet  è  un’ altra, quella del gusto, solo materie prime fresche e prodotti di alta qualità, quelli normalmente riservati alle ricette gourmet. Accostamenti arditi e  creatività con ingredienti inediti … nascono così tutte le nostre  Pizze Gourmet .
PIZZA TRADIZIONALE TUTTI I GIORNI ESCLUSO DOMENICA A PRANZO 
PIZZA GOURMET IL GIOVEDÌ SERA 
Per info e prenotazioni :

0521 872337 Angedras 

333 4217408 Francesca

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